Στομάχι Βοδινού Ακαθάριστο-Αλατισμένο

Το προϊόν διατηρείται στη φυσική του μορφή και υποβάλλεται σε διαδικασία αλατίσματος για φυσική συντήρηση. Η αφυδάτωση μέσω του αλατιού εμποδίζει την ανάπτυξη μικροοργανισμών, διατηρώντας την αντοχή του ιστού αναλλοίωτη. Είναι ιδανικό για περαιτέρω επεξεργασία καθώς το αλάτι προστατεύει τη δομή του στομάχου κατά τη μεταφορά.

Στομάχι Βοδινού Ακαθάριστο-Αλατισμένο για B2B

Ιδανικό για εξαγωγές και μακρινές μεταφορές καθώς το αλάτισμα εξασφαλίζει τη σταθερότητα του προϊόντος χωρίς την άμεση ανάγκη βαθιάς κατάψυξης σε όλα τα στάδια. Αποτελεί βασική πρώτη ύλη για βιομηχανίες που διαθέτουν δικές τους γραμμές καθαρισμού και λεύκανσης.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Στομάχι Βοδινού (Salted Omasum/Βιβλίο), Χρώμα Κίτρινο/Γκρι/Μαύρο
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: 40kg Catch Weight σε σάκους
Συνθήκες Διατήρησης: Νωπό (Fresh) στους 0°C
Διάρκεια Ζωής: 2 έτη από την παραγωγή

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια (kcal)95 kcal
Πρωτεΐνες (g)17 g
Ολικά λιπαρά (g)3 g
Κορεσμένα λιπαρά (g)1.2 g
Υδατάνθρακες (g)0 g
Σάκχαρα (g)0 g
Νάτριο (mg)80 mg
Αλάτι (g)0.2 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση και βιομηχανίες επεξεργασίας υποπροϊόντων.

Χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή φυσικών περιβλημάτων ή ζωοτροφών.

Αλατισμένο & Καταψύξιμο.

Γιατί επιλέγεται το Στομάχι Βοδινού Ακαθάριστο-Αλατισμένο;

Το αλάτισμα είναι μέθοδος συντήρησης που μειώνει την υγρασία, αποτρέποντας τη σήψη κατά τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων. Επιτρέπει στο προϊόν να διατηρηθεί ασφαλές χωρίς την ανάγκη βαθιάς κατάψυξης σε όλα τα στάδια, διευκολύνοντας τις εξαγωγές. Πριν τη χρήση, απαιτείται καλό ξέπλυμα για να επανέλθει η υγρασία και να αφαιρεθεί το αλάτι.

Πώς γίνεται η χρήση για το Στομάχι Βοδινού Ακαθάριστο-Αλατισμένο;

Το αλατισμένο στομάχι απαιτεί αφαλάτωση πριν τη χρήση. Η διαδικασία περιλαμβάνει το ξέπλυμα με άφθονο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια την εμβάπτιση σε φρέσκο νερό για αρκετές ώρες, αλλάζοντας το νερό τακτικά. Αυτό απομακρύνει την περίσσεια αλατιού και επιτρέπει στον ιστό να επανενυδατωθεί, επανακτώντας τη φυσική του ελαστικότητα και υφή, ώστε να είναι έτοιμος για περαιτέρω επεξεργασία ή μαγείρεμα.

Ποια είναι η διάρκεια ζωής του;

Το μεγάλο πλεονέκτημα του αλατισμένου στομάχου είναι η εξαιρετική του αντοχή στον χρόνο και τις συνθήκες. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αλατιού που αφυδατώνει φυσικά τον ιστό, το προϊόν είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στη μικροβιακή αλλοίωση. Αυτό επιτρέπει την αποθήκευσή του για μήνες σε απλούς δροσερούς χώρους ή συντήρηση, χωρίς να απαιτείται η δαπανηρή και ενεργοβόρα διαδικασία της βαθιάς κατάψυξης.