Πόδι Χοίρου Πίσω

Μεγαλύτερο σε μέγεθος και βαρύτερο από το μπροστινό πόδι, με υψηλότερη αναλογία σε τένοντες και οστά. Παραδίδεται πλήρως αποτριχωμένο και λευκασμένο, χωρίς ακαθαρσίες. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε κολλαγόνο το καθιστά την ιδανική πρώτη ύλη για την παραγωγή πλούσιων ζωμών και πηκτής.

Πόδι Χοίρου Πίσω για B2B

Διατίθεται ταξινομημένο για να εξασφαλίζει σταθερό βάρος ανά τεμάχιο, διευκολύνοντας τον προγραμματισμό της παραγωγής. Αποτελεί τη βέλτιστη επιλογή για βιομηχανίες εκχύλισης ζελατίνης λόγω της μεγάλης επιφάνειας δέρματος και της πυκνότητας των συνδετικών ιστών.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: Πόδι Χοίρου Πίσω (Λευκασμένο ή Καψαλισμένο), Χρώμα Λευκό
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: 10kg Fix Weight σε τελάρα C3 (με poly-bag)
Συνθήκες Διατήρησης: Κατάψυξη στους -18°C
Διάρκεια Ζωής: 2 έτη από την παραγωγή

Διατροφικός Πίνακας

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση, βιομηχανίες ζελατίνης και μεταποίησης.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια για παραδοσιακές σούπες και πηχτή.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Ποια είναι η βασική διαφορά για το Πόδι Χοίρου Πίσω από το μπροστινό;

Το πίσω πόδι είναι ογκώδες, με ανεπτυγμένους τένοντες και μεγαλύτερη μάζα, προσφέροντας τη μέγιστη απόδοση σε ζελατίνη. Είναι η βέλτιστη επιλογή για βιομηχανική παραγωγή ζελατίνης ή για εστιατόρια που παράγουν μεγάλες ποσότητες πηχτής και συμπυκνωμένων ζωμών, εξασφαλίζοντας σφιχτό πήξιμο και πλούσια υφή.

Είναι το Πόδι Χοίρου Πίσω έτοιμο για μαγείρεμα;

Ναι, το προϊόν είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Έχει ήδη περάσει από διαδικασία βιομηχανικού καθαρισμού, ζεματίσματος και αποτρίχωσης. Δεν χρειάζεται ξύρισμα ή κάψιμο τριχών. Ένα απλό ξέπλυμα με κρύο νερό για φρεσκάρισμα είναι αρκετό πριν τοποθετηθεί στην κατσαρόλα. Αυτό εξοικονομεί σημαντικό χρόνο προετοιμασίας στις επαγγελματικές κουζίνες και τις βιομηχανίες.

Πώς διατίθεται για εξαγωγές;

Δίνουμε μεγάλη προσοχή στη συσκευασία για να διασφαλίσουμε την ποιότητα. Τα πίσω πόδια συσκευάζονται συνήθως σε κιβώτια με εσωτερική σακούλα (poly-lined) ή σε μπλοκ. Αυτό προστατεύει το προϊόν από την αφυδάτωση και την οξείδωση (“freezer burn”) κατά την αποθήκευση στην κατάψυξη, διατηρώντας το φυσικό λευκό χρώμα και τη φρεσκάδα του μέχρι την παράδοση στον πελάτη.