Κρέας Χοίρου

Επιλεγμένα κομμάτια χοιρινού κρέατος που προκύπτουν από τη διαδικασία αποστέωσης και τεμαχισμού. Πρόκειται για ψαχνό κρέας με ισορροπημένη παρουσία λίπους, χωρίς κόκαλα ή χόνδρους. Διατηρεί όλη τη γεύση και τη φρεσκάδα του, αποτελώντας τη βάση για αμέτρητες συνταγές κιμά και μαγειρευτών.

Κρέας Χοίρου για B2B

Διατίθεται ως βιομηχανικό κρέας με συγκεκριμένες προδιαγραφές αναλογίας κρέατος προς λίπος. Η τυποποίηση αυτή επιτρέπει στις βιομηχανίες παραγωγής κιμά, μπιφτεκιών και λουκάνικων να διατηρούν σταθερή την ποιότητα και το κόστος των προϊόντων τους χωρίς διακυμάνσεις.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: Κρέας Κεφαλής Χοίρου (90% Κρέας / 10% Λίπος), Χρώμα Κόκκινο
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: 10kg Catch Weight Block (με poly-bag)
Συνθήκες Διατήρησης: Κατάψυξη στους -18°C
Διάρκεια Ζωής: 2 έτη από την παραγωγή

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια (kcal)242 kcal
Πρωτεΐνες (g)27 g
Ολικά λιπαρά (g)14 g
Κορεσμένα λιπαρά (g)5 g
Υδατάνθρακες (g)0 g
Σάκχαρα (g)0 g
Νάτριο (mg)60 mg
Αλάτι (g)0.15 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση, βιομηχανίες κρέατος και κονσερβοποιία.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε ψητοπωλεία για γύρο και μπιφτέκια.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Τι σημαίνει ο όρος "βιομηχανικό Κρέας Χοίρου";

Aναφέρεται σε κομμάτια που προκύπτουν από τον τεμαχισμό και ταξινομούνται βάσει περιεκτικότητας σε λίπος (π.χ. 80/20). Είναι η βάση της μεταποίησης για την παραγωγή κιμά, λουκάνικων και αλλαντικών. Προσφέρει τυποποιημένη ποιότητα που επιτρέπει στις βιομηχανίες να διατηρούν σταθερή τη συνταγή και το κόστος των προϊόντων τους.

Ποια είναι η αναλογία λίπους στο Κρέας Χοίρου;

Η αναλογία λίπους καθορίζεται από τις ανάγκες του πελάτη. Οι πιο συνήθεις τυποποιήσεις είναι 80/20 (80% κρέας, 20% λίπος) για ισορροπημένο κιμά, ή 50/50 για πιο λιπαρά αλλαντικά όπως σαλάμια και λουκάνικα. Η Βόρας διασφαλίζει ότι η αναλογία αυτή είναι σταθερή σε κάθε παρτίδα, επιτρέποντας στη βιομηχανία να παράγει προϊόντα με σταθερή ποιότητα και γεύση.

Είναι κατάλληλο για αλλαντικά;

Το βιομηχανικό κρέας χοίρου είναι ο πυλώνας της αλλαντοποιίας. Αποτελεί τη βασική, οικονομική και ποιοτική πρώτη ύλη για τεράστια γκάμα προϊόντων, από τα καθημερινά λουκάνικα Φρανκφούρτης και την πάριζα, μέχρι τα πιο εκλεπτυσμένα σαλάμια αέρος. Η σταθερή του ποιότητα και η τυποποιημένη λιποπεριεκτικότητα επιτρέπουν στους παραγωγούς να δημιουργούν συνταγές με συνέπεια και επαναληψιμότητα.