Κοιλιά Πρόβεια

Αποτελεί μια πρώτη ύλη, με παχύτερα τοιχώματα και πλουσιότερη γεύση σε σχέση με την αρνίσια. Επεξεργάζεται με μεθόδους που διασφαλίζουν την απόλυτη καθαριότητα ενώ διατηρούν τη συνεκτικότητα του ιστού. Είναι το βασικό συστατικό για την παρασκευή παραδοσιακής σούπας, προσφέροντας εξαιρετική γεύση στο βράσιμο.

Κοιλιά Πρόβεια για B2B

Στοχεύει σε βιομηχανίες τυποποίησης τροφίμων που ειδικεύονται σε παραδοσιακά πιάτα. Παρέχεται σε μεγάλες συσκευασίες χονδρικής, διασφαλίζοντας σταθερή ποιότητα. Η ανθεκτικότητά της την καθιστά ιδανική για κονσερβοποίηση ή μακροχρόνιο μαγείρεμα χωρίς να διαλύεται.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Κοιλιά Προβάτου (Ζεματισμένη/Scalded)
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: 10kg Catch Weight (Naked Block με poly-bag)
Συνθήκες Διατήρησης: Κατάψυξη στους -18°C
Διάρκεια Ζωής: 2 έτη από την παραγωγή

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια~ 109 kcal
Πρωτεΐνες~ 20.6 g
Ολικά λιπαρά~ 2.31 g
Κορεσμένα λιπαρά~ 0.71 g
Υδατάνθρακες0.0 g
Σάκχαρα0.0 g
Νάτριο~ 82 mg
Αλάτι (ισοδύναμο)~ 0.21 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση, βιομηχανίες κονσερβοποίησης και αλυσίδες λιανικής.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια (πατσατζίδικα), catering και βιομηχανικές κουζίνες.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Γιατί να επιλέξω Κοιλιά Πρόβεια για βιομηχανική χρήση;

Η Πρόβεια Κοιλιά επιλέγεται βιομηχανικά λόγω του παχύ τοιχώματος της και της ανθεκτικότητάς της. Αντέχει σε υψηλές θερμικές επεξεργασίες, όπως η κονσερβοποίηση, χωρίς να λιώνει, προσφέροντας υψηλή απόδοση. Η “στιβαρή” δομή της και η πλούσια γεύση της την καθιστούν αναντικατάστατη για την παραγωγή παραδοσιακού πατσά και βιομηχανικών γευμάτων που απαιτούν σταθερή υφή στο τελικό προϊόν.

Χρειάζεται η Κοιλιά Πρόβεια περαιτέρω καθαρισμό πριν το μαγείρεμα;

Το προϊόν παραδίδεται ήδη ζεματισμένο και καθαρισμένο, έτοιμο για μαγείρεμα. Ωστόσο, για το βέλτιστο γευστικό αποτέλεσμα, ειδικά σε συνταγές με ευαίσθητη γεύση, συνιστούμε ένα σύντομο ξέπλυμα με κρύο νερό μετά την πλήρη απόψυξη. Αυτό βοηθά στην αναζωογόνηση του ιστού και την απομάκρυνση τυχόν φυσικών υγρών που απελευθερώθηκαν κατά την απόψυξη, εξασφαλίζοντας μια πεντακάθαρη βάση για τη δημιουργία του ζωμού σας.

Πώς συσκευάζεται για μεγάλους πελάτες;

Για βιομηχανικούς πελάτες, προσφέρουμε συσκευασίες που μεγιστοποιούν την απόδοση της μεταφοράς και της αποθήκευσης. Το προϊόν διατίθεται κυρίως σε blocks στοιβαγμένα σε παλέτα με προστατευτικά ενδιάμεσα φύλλα. Αυτή η τυποποίηση επιτρέπει την εύκολη διαχείριση στους ψυκτικούς θαλάμους και την ταχεία αποπαγοποίηση όταν έρθει η ώρα της επεξεργασίας στη γραμμή παραγωγής.