Η ποιότητα του τελικού προϊόντος κρίνεται στην είσοδο. Δεν δεχόμαστε τίποτα λιγότερο από το άριστο.
Αξιολόγηση Προμηθευτών: Συνεργαζόμαστε αποκλειστικά με πιστοποιημένα σφαγεία και μονάδες που βρίσκονται στη “Λίστα Εγκεκριμένων Προμηθευτών” μας, κατόπιν αυστηρών ελέγχων.
Έλεγχος Παραλαβής: Κάθε φορτίο εισερχόμενης πρώτης ύλης υποβάλλεται σε αυστηρό έλεγχο. Παρτίδες που δεν πληρούν τα standards pH, χρώματος και θερμοκρασίας απορρίπτονται άμεσα.
Το τμήμα Ποιοτικού Ελέγχου (QC) διενεργεί ελέγχους σε τρία στάδια:
Pre-Process: Έλεγχος καθαρότητας και φρεσκάδας πριν την είσοδο στη γραμμή παραγωγής.
In-Process: Συνεχής παρακολούθηση των κρίσιμων σημείων ελέγχου (CCPs) κατά το ζεμάτισμα, την κοπή και την ψύξη.
Post-Process: Τελικός οργανοληπτικός έλεγχος (υφή, οσμή, εμφάνιση) και δειγματοληψία για μικροβιολογική ανάλυση πριν την απελευθέρωση της παρτίδας.
Active Monitoring: Κεντρικό σύστημα καταγραφής θερμοκρασιών 24/7 σε όλους τους θαλάμους ψύξης και κατάψυξης.
Shock Freezing: Άμεση κατάψυξη των προϊόντων σε τούνελ (-40°C) για τη διατήρηση της κυτταρικής δομής και των θρεπτικών συστατικών.
Loading Check: Καμία φόρτωση δεν ξεκινά αν το φορτηγό δεν έχει προ-ψυχθεί στην ενδεδειγμένη θερμοκρασία.
Η δέσμευσή μας μεταφράζεται σε αριθμούς. Οι ετήσιοι στόχοι μας περιλαμβάνουν:
Μείωση των παραπόνων πελατών (Customer Complaints) < 0.1%.
Διατήρηση βαθμολογίας επιθεωρήσεων (Audit Scores) > 95%.
100% επιτυχία στους μικροβιολογικούς ελέγχους τελικών προϊόντων.
