Νεφρό Χοίρου

Όργανο με χαρακτηριστικό σχήμα φασολιού, λεία επιφάνεια και ομοιόμορφο κοκκινωπό χρώμα. Έχει απαλή υφή και ιδιαίτερη γεύση. Καθαρίζεται σχολαστικά από την εξωτερική κάψουλα και το λίπος που το περιβάλλει. Αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών και βιταμινών.

Νεφρό Χοίρου για B2B

Η άμεση ψύξη μετά τη σφαγή είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητας και την αποφυγή οσμών. Προσφέρεται ως οικονομική πρώτη ύλη για βιομηχανικές εφαρμογές, κυρίως στην παραγωγή μιγμάτων κρέατος και ζωοτροφών, όπου εμπλουτίζει θρεπτικά το τελικό προϊόν.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Νεφρό Χοίρου
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: Μπλοκ σε χαρτοκιβώτιο (Polyblock) ή Naked block
Συνθήκες Διατήρησης: Νωπό: 0-4°C

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικά Στοιχεία	Ποσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια	100 kcal
Πρωτεΐνες	16.9 g
Ολικά λιπαρά	3.1 g
Κορεσμένα λιπαρά	1.0 g
Υδατάνθρακες	0.0 g
Σάκχαρα	0.0 g
Νάτριο	150 mg
Αλάτι (ισοδύναμο)	0.38 g

* Ο διατροφικός πίνακας είναι προϊόν βιβλιογραφικής έρευνας και όχι ανάλυσης

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση και βιομηχανίες Pet Food.

Χρησιμοποιείται σε μαγειρεία και καντίνες για παραδοσιακά πιάτα.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Χρειάζεται το Νεφρό Χοίρου προετοιμασία πριν τη χρήση;

Η προετοιμασία περιλαμβάνει αφαίρεση του κεντρικού ιστού και μούλιασμα σε νερό με ξύδι για εξουδετέρωση οσμών. Μετά την επεξεργασία, έχει ήπια γεύση και υφή, κατάλληλο για τηγανιά. Βιομηχανικά, αποτελεί οικονομική πηγή πρωτεΐνης για Pet Food, αλλά και παραδοσιακό έδεσμα σε πολλές ευρωπαϊκές και ασιατικές κουζίνες.

Ποια είναι η διαφορά του Νεφρού Χοίρου από το βοδινό;

Το χοιρινό νεφρό έχει λεία επιφάνεια και το σχήμα φασολιού, σε αντίθεση με το βοδινό που είναι πολυλοβιακό. Γευστικά, το χοιρινό είναι πιο ήπιο, λιγότερο μεταλλικό και πιο τρυφερό από το βοδινό. Αυτό το καθιστά πιο εύκολο στην προετοιμασία και πιο αποδεκτό γευστικά, κατάλληλο για γρήγορο σοτάρισμα ή τηγάνισμα μετά από σύντομο μαρινάρισμα.