Αμελέτητο Χοίρου

Πρόκειται για τους γεννητικούς αδένες του χοίρου, οι οποίοι συλλέγονται και καθαρίζονται προσεκτικά. Διακρίνονται για την ιδιαίτερα τρυφερή, κρεμώδη υφή τους και τη χαρακτηριστική γεύση. Αποτελούν ένα ευαίσθητο προϊόν που απαιτεί άμεση ψύξη μετά τη συλλογή για τη διατήρηση της φρεσκάδας και των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του.

Αμελέτητο Χοίρου για B2B

Διατίθεται σε ειδικές συσκευασίες που προστατεύουν τη μαλακή δομή του προϊόντος από σύνθλιψη κατά τη μεταφορά. Η διαλογή γίνεται με βάση το μέγεθος, εξασφαλίζοντας ομοιομορφία για τους επαγγελματίες. Αποτελεί προϊόν υψηλής ζήτησης για εξειδικευμένες αγορές και παραδοσιακά κρεοπωλεία.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Όρχεις Χοίρου
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: Δισκάκι (Tray) ή Vacuum σε χαρτοκιβώτιο
Συνθήκες Διατήρησης: Νωπό: 0-2°C

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια (kcal)135 kcal
Πρωτεΐνες (g)26 g
Ολικά λιπαρά (g)3.5 g
Κορεσμένα λιπαρά (g)1.2 g
Υδατάνθρακες (g)0 g
Σάκχαρα (g)0 g
Νάτριο (mg)85 mg
Αλάτι (g)0.21 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση και εξειδικευμένα κρεοπωλεία.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε παραδοσιακές ταβέρνες και μεζεδοπωλεία.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Τι υφή έχει το Αμελέτητο Χοίρου μετά το μαγείρεμα;

Το αμελέτητο έχει εξαιρετικά μαλακή, κρεμώδη υφή που θυμίζει φουά γκρα, χωρίς ίνες ή χόνδρους. Θεωρείται εκλεκτός μεζές αλλά απαιτεί προσοχή στο ψήσιμο για να μην σκληρύνει. Συνήθως τηγανίζεται ή ψήνεται στη σχάρα. Παραδίδεται καθαρό, αποτελώντας προϊόν ειδικής ζήτησης για μεζεδοπωλεία που αναζητούν ιδιαίτερες γεύσεις.

Απαιτείται ειδικός καθαρισμός για το Αμελέτητο Χοίρου;

Ναι, τα αμελέτητα περιβάλλονται από δύο μεμβράνες. Εμείς παραδίδουμε το προϊόν καθαρισμένο, αλλά ο σεφ συχνά επιλέγει να αφαιρέσει και τη λεπτή εσωτερική μεμβράνη πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται ευκολότερα αν ζεματιστούν ελαφρώς ή χαραχθούν. Η αφαίρεση της μεμβράνης επιτρέπει στο προϊόν να “ανοίξει” στο τηγάνι και εξασφαλίζει ακόμα πιο τρυφερή υφή στο τελικό πιάτο.

Είναι κατάλληλο για σχάρα;

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της απουσίας ινών, το αμελέτητο μαγειρεύεται ταχύτατα. Είναι ιδανικό για “a la minute” παρασκευές, όπως γρήγορο ψήσιμο στη σχάρα ή σοτάρισμα στο τηγάνι. Σε λίγα λεπτά αποκτά μια υπέροχη χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά, ενώ το εσωτερικό παραμένει ζουμερό και κρεμώδες, προσφέροντας έναν εκλεκτό μεζέ χωρίς αναμονή.