Πόδι Βοοειδές Κομμένο

Παραδίδεται πλήρως αποτριχωμένο, λευκασμένο και τεμαχισμένο σε ομοιόμορφα κομμάτια. Η διαδικασία κοπής αφαιρεί την ανάγκη για τεμαχισμό στην κουζίνα, εκθέτοντας το μεδούλι και τους τένοντες για μέγιστη απελευθέρωση κολλαγόνου κατά το βράσιμο. Ιδανικό για την παρασκευή πηχτής και δυναμωτικών ζωμών.

Πόδι Βοοειδές Κομμένο για B2B

Η τυποποιημένη κοπή εξασφαλίζει τη βέλτιστη χωρητικότητα στους βιομηχανικούς βραστήρες και την εύκολη δοσομέτρηση. Το προϊόν είναι απαλλαγμένο από οπλές και ακαθαρσίες, έτοιμο για άμεση χρήση σε γραμμές παραγωγής έτοιμων γευμάτων ή σούπας.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Πόδι Βοδινού (Beef Feet, Λευκασμένο), Χρώμα Λευκό-Μπεζ
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: 25kg Catch Weight Block (με poly-bag)
Συνθήκες Διατήρησης: Κατάψυξη στους -18°C
Διάρκεια Ζωής: 2 έτη από την παραγωγή

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια (kcal)115 kcal
Πρωτεΐνες (g)18 g
Ολικά λιπαρά (g)4.5 g
Κορεσμένα λιπαρά (g)1.7 g
Υδατάνθρακες (g)0 g
Σάκχαρα (g)0 g
Νάτριο (mg)60 mg
Αλάτι (g)0.15 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση και βιομηχανίες παραγωγής ζωμών.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε εστιατόρια για πατσά και σούπες.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα για το Πόδι Βοοειδές Κομμένο;

Ο τεμαχισμός του ποδιού αυξάνει την επιφάνεια επαφής με το νερό και εκθέτει το μεδούλι. Αυτό επιτρέπει την ταχύτερη και πιο αποδοτική εξαγωγή ζελατίνης και θρεπτικών συστατικών κατά τον βρασμό, μειώνοντας τον απαιτούμενο χρόνο και την ενέργεια. Επιπλέον, τα κομμάτια στοιβάζονται καλύτερα στους βιομηχανικούς βραστήρες, αυξάνοντας την παραγωγική ικανότητα ζωμού ανά παρτίδα.

Είναι το Πόδι Βοοειδές Κομμένο κατάλληλο για την παραγωγή αλλαντικών;

Το κομμένο πόδι είναι η ιδανική πρώτη ύλη για τη βιομηχανία παραγωγής φυσικής ζελατίνης. Ο τεμαχισμός επιτρέπει τη μέγιστη εξαγωγή του φυσικού κολλαγόνου κατά τον βρασμό. Το εκχύλισμα αυτό χρησιμοποιείται ως φυσικό πηκτικό μέσο, προσφέροντας σταθερότητα, γυαλάδα και συνοχή σε αλλαντικά, χωρίς την ανάγκη χρήσης τεχνητών πρόσθετων ή συντηρητικών.

Πόσο καθαρό είναι το προϊόν;

Η ποιότητα του προϊόντος μας διασφαλίζεται μέσω μιας πολυσταδιακής διαδικασίας. Τα πόδια περνούν από ζεμάτισμα, μηχανική αποτρίχωση και στη συνέχεια τελικό φινίρισμα και πλύσιμο. Αυτό εγγυάται ότι ο πελάτης παραλαμβάνει κομμάτια πεντακάθαρα, λευκά και απαλλαγμένα από τρίχες ή ακαθαρσίες, έτοιμα να μπουν κατευθείαν στον βραστήρα χωρίς να χρειάζονται επιπλέον καθάρισμα ή ξύρισμα στην κουζίνα.