Νεφρό Βοδινού

Χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερη πολυλοβιακή του δομή και την πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Το προϊόν καθαρίζεται επιμελώς από το εξωτερικό λίπος και την κάψουλα που το περιβάλλει. Προσφέρει σφιχτή υφή και έντονη γεύση, αποτελώντας κλασική επιλογή για παραδοσιακές συνταγές κατσαρόλας και πίτες.

Νεφρό Βοδινού για B2B

Διατίθεται πλήρως απογυμνωμένο από το περινεφρικό λίπος, μειώνοντας το χρόνο προετοιμασίας στις μονάδες επεξεργασίας. Η τυποποίηση περιλαμβάνει έλεγχο για την ακεραιότητα των λοβών και το χρώμα. Ιδανικό για βιομηχανίες παραγωγής παραδοσιακών εδεσμάτων.

Πληροφορίες Προϊόντος

Συστατικά: 100% Νεφρό Βοδινού
Αλλεργιογόνα: Κανένα
Συσκευασία: Polyblock ή Κενό αέρος (Vacuum)
Συνθήκες Διατήρησης: Νωπό: 0-4°C

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικό ΣτοιχείοΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια103 kcal
Πρωτεΐνες17.4 g
Ολικά λιπαρά3.09 g
Κορεσμένα λιπαρά0.87 g
Υδατάνθρακες0.29 g
Σάκχαρα0 g
Νάτριο182 mg
Αλάτι (ισοδύναμο)0.46 g

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση, βιομηχανίες τροφίμων και εξαγωγές.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρεία και εστιατόρια για παραδοσιακά πιάτα.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Χρειάζεται το Νεφρό Βοδινού προετοιμασία πριν το μαγείρεμα;

Ναι, το βοδινό νεφρό απαιτεί αφαίρεση των εσωτερικών αγωγών και πολύωρο μούλιασμα σε οξινοποιημένο νερό ή γάλα. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να εξουδετερωθεί η φυσική οσμή αμμωνίας και να μαλακώσει η έντονη μεταλλική γεύση του. Χωρίς αυτή την προεργασία, το τελικό γευστικό αποτέλεσμα είναι βαρύ και δυσάρεστο για τον καταναλωτή.

Ποια είναι η διαφορά του Νεφρού Βοδινού από το χοιρινό;

Η κύρια διαφορά είναι ανατομική και γευστική. Το βοδινό νεφρό είναι πολύ μεγαλύτερο και αποτελείται από πολλούς ξεχωριστούς λοβούς (multilobular), ενώ το χοιρινό είναι ενιαίο και λείο. Γευστικά, το βοδινό έχει πιο έντονη, “άγρια” και μεταλλική γεύση που απαιτεί καλή προετοιμασία, ενώ το χοιρινό είναι πιο ήπιο και πιο εύκολο στη διαχείριση για τον μέσο καταναλωτή.

Είναι κατάλληλο για Pet Food;

Απολύτως. Το βοδινό νεφρό είναι βασικό συστατικό στις δίαιτες ωμής διατροφής (BARF) για σκύλους και γάτες. Είναι μια φυσική πολυβιταμίνη, παρέχοντας υψηλές συγκεντρώσεις βιταμίνης Α, βιταμινών του συμπλέγματος Β (όπως Β12 και φυλλικό οξύ), σιδήρου και σεληνίου. Η ενσωμάτωσή του στη διατροφή των κατοικιδίων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, την υγεία του τριχώματος και τα επίπεδα ενέργειας με φυσικό τρόπο.