Κοιλιά Αρνίσια

Διακρίνεται για την τρυφερή υφή και το λευκό της χρώμα, αποτέλεσμα της σχολαστικής διαδικασίας ζεματίσματος και καθαρισμού. Προέρχεται από νεαρά ζώα, εξασφαλίζοντας γρήγορο μαγείρεμα και λεπτή γεύση. Η βιομηχανική επεξεργασία αφαιρεί πλήρως τις οσμές και τα υπολείμματα, παραδίδοντας ένα προϊόν έτοιμο για μαγειρική χρήση χωρίς απώλειες βάρους κατά την προετοιμασία.

Κοιλιά Αρνίσια για B2B

Ιδανική για μονάδες παραγωγής έτοιμων γευμάτων. Το προϊόν προσφέρεται πλήρως καθαρισμένο και ζεματισμένο, μειώνοντας δραστικά τον χρόνο προετοιμασίας. Η σταθερή βαθμονόμηση και η συσκευασία σε μπλοκ διευκολύνουν τον έλεγχο του food cost και τη διαχείριση αποθεμάτων σε επίπεδο χονδρικής.

Πληροφορίες Προϊόντος

ΣυσκευασίαΜπλοκ 10 κιλά βάρους με poly-bag
Θερμοκρασία Αποθήκευσης:-18 °C
Κατάσταση προϊόντος:Κατεψυγμένο
Διάρκεια ζωής προϊόντος:2 χρόνια
Οργανοληπτικά ΧαρακτηριστικάΕμφάνιση: Λευκό, κιτρινωπό χρώμα χωρίς ορατά σημάδια αλλοίωσης.
Οσμή: Χαρακτηριστική οσμή φρέσκου προϊόντος.
Μικροβιολογικά Κριτήρια:TBC: < 5*106 cfu/γρ
Enterobacteriaceae: <500 cfu/γρ
E. coli: <500 cfu/γρ
Salmonella spp: Απουσία στα 25gr
Δήλωση Αλλεργιογόνων:Δεν περιέχει αλλεργιογόνα, σύμφωνα με τον κατάλογο LEDA/ALBA (EU1169/2011)

Διατροφικός Πίνακας

Διατροφικά ΣτοιχείαΠοσότητα (ανά 100 g)
Ενέργεια~ 277 kcal
Πρωτεΐνες~ 17.0 g
Ολικά λιπαρά~ 23.0 g
Κορεσμένα λιπαρά~ 9.0 g
Υδατάνθρακες0.0 g
Σάκχαρα0.0 g
Νάτριο~ 60 mg
Αλάτι (ισοδύναμο)~ 0.15 g

* Ο διατροφικός πίνακας είναι προϊόν βιβλιογραφικής έρευνας και όχι ανάλυσης

Παρασκευάζεται σύμφωνα με τα πρότυπα ISO, FSSC και HACCP.

Κατάλληλο για χονδρική πώληση, υπηρεσίες εστίασης και βιομηχανικές εφαρμογές.

Χρησιμοποιείται ευρέως σε χώρους εστίασης, catering και βιομηχανικές κουζίνες.

Φρέσκο & Καταψύξιμο.

Ποια η διαφορά της Κοιλιάς Αρνίσιας από την Πρόβεια κοιλιά;

Η αρνίσια κοιλιά προέρχεται από νεαρά ζώα, γεγονός που της προσδίδει λεπτά τοιχώματα και εξαιρετικά τρυφερή υφή. Σε αντίθεση με την πρόβεια, απαιτεί ελάχιστο χρόνο βρασμού και έχει ηπιότερη γεύση. Είναι ιδανική για γρήγορες συνταγές όπως η μαγειρίτσα και για παρασκευάσματα που απαιτούν λευκό, μαλακό ιστό. Παραδίδεται πλήρως ζεματισμένη, μειώνοντας το κόστος προετοιμασίας στην κουζίνα.

Είναι η Κοιλιά Αρνίσια ασφαλής για άμεση χρήση;

Ναι, το προϊόν είναι απολύτως ασφαλές. Η Βόρας εφαρμόζει μια αυστηρή βιομηχανική διαδικασία καθαρισμού που περιλαμβάνει πλύσιμο και ζεμάτισμα σε ελεγχόμενες υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η μέθοδος εξαλείφει αποτελεσματικά το μικροβιακό φορτίο και απομακρύνει κάθε ακαθαρσία, παραδίδοντας ένα προϊόν λευκό και καθαρό. Έτσι, ο επαγγελματίας της εστίασης παραλαμβάνει μια πρώτη ύλη “ready-to-cook”, την οποία μπορεί να χρησιμοποιήσει άμεσα στην κατσαρόλα χωρίς καμία ανησυχία για την υγιεινή.

Πώς διασφαλίζεται η λευκότητα του προϊόντος;

Επιτυγχάνεται με φυσικό τρόπο, χωρίς τη χρήση χημικών λευκαντικών που αλλοιώνουν την ποιότητα. Χρησιμοποιούμε υπερσύγχρονα αυτοματοποιημένα πλυντήρια φυγοκέντρησης σε συνδυασμό με ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας ζεματίσματος. Αυτή η διαδικασία απομακρύνει αποτελεσματικά το επιφανειακό στρώμα διατηρώντας την ακεραιότητα του ιστού, εξασφαλίζοντας ένα προϊόν με φυσική, καθαρή όψη και άριστη υγιεινή, έτοιμο για την κουζίνα.